suche środowisko – najbardziej przyjaznym kieszeni sposobem na chwilowe pozbawienie włosów ładunków elektrycznych jest po prostu skropienie ich wodą i rozczesanie. Jak już wspominaliśmy wcześniej ładunki najlepiej przenoszą się w suchym środowisku, woda staje się tutaj przeszkodą. Jest to rozwiązanie szybkie, lecz niestety
W trakcie gotowania mleka, na dnie garnka bardzo często pozostaje osad. To białka mleka, które koagulują w wysokiej temperaturze i przywierają do rozgrzanego metalu. Jeśli będziecie podgrzewać mleko zbyt długo lub w za wysokiej temperaturze, osad ten może się przypalić i sprawić, że mleko nabierze nieprzyjemnego posmaku. Można tego jednak uniknąć. Pływająca fabryka mleka. Ma pomóc przetrwać kataklizmy. Zobacz wideo: Woda Zgodnie z najpopularniejszym, ludowym sposobem, zanim nalejemy do garnka mleko, musimy przepłukać jego wnętrze zimną wodą. Nieco wody zostawiamy również na dnie (wystarczą dosłownie 2 łyżki). Następnie garnek z tą odrobiną wody stawiamy na gazie i podgrzewamy, aż zacznie wrzeć. Dopiero wtedy wlewamy do środka mleko i gotujemy jak zwykle. Pamiętajcie jednak, żeby nie gotować mleka na zbyt dużym ogniu. W takich warunkach nawet dodatkowe środki ostrożności mogą się na nic nie zdać, bo mleko i tak się przypali. Średni ogień w zupełności wystarczy. Najpierw zagotowujemy w garnku odrobinę wody, a dopiero potem wlewamy mleko - w ten sposób się nam nie przypali Fot. Shutterstock Olej Drugi sposób polega na przetarciu wnętrza garnka odrobiną oleju, na przykład przy użyciu ręcznika papierowego. W tym przypadku najlepiej sprawdzi się olej o neutralnym smaku, np. rafinowany rzepakowy czy słonecznikowy. Nie obawiajcie się, odrobiny oleju nie da się wyczuć w smaku mleka. Eksperyment z użyciem oleju do gotowania mleka, przeprowadzili redaktorzy portalu "Cooks Illustrated". Ich zdaniem to najskuteczniejszy sposób na to, by mleko nie przywierało do garnka. Z eksperymentu wynikało jednak, że masło sprawdza się w tej roli gorzej niż olej czy nawet woda (więcej na ten temat). Gdy mleko nadal się przypala Garnki przeznaczone do gotowania mleka mają dwie warstwy, pomiędzy którymi znajduje się woda. Fot. Shutterstock W ostateczności, jeśli nic nie pomaga, możecie zainwestować w garnki z podwójnym dnem. Dzięki takiej konstrukcji potrawy mniej się w nich przypalają. W sprzedaży są również specjalne garnki, które przeznaczone są wyłącznie do gotowania mleka. Zbudowane są z dwóch części ze stali nierdzewnej, pomiędzy którymi znajduje się woda. A jakie wy macie sposoby na to, by mleko się nie przypalało lub nie przywierało do garnka?
Jeżeli Twój piekarnik przypala od góry i boisz się, że Twoje ciasto nie przetrwa tej próby – możesz je zabezpieczyć. Wystarczy, że po 30 minutach od włożenia placka do pieca, przykryjesz je folią aluminiową, bądź papierem do pieczenia. Ważne jest, aby odczekać z zasłonięciem wierzchu te 30 minut, by ciasto nie było jeszcze
AK A, te specialne garnki to mają podwójne dno i pomiędzy dna nalewa sie wody i wtedy sie nie przypala i nie kipi ( bo zakłada się tam gwizdek) z tym że te garnki są aluminiowe. A na indukcji to tylko po małej ilości wpisów, że nie tylko ja mam ten problem Następnym razem wezmę większy garnek ( zawsze brałam 1,5l, na litr mleka) , będę gotowała na jeszcze mniejszym stopniu i zobaczęAaaa, a garnek zawsze płuczę zimną wodą i czekam aż się a co to za budyń? Jak sie go robi?Gotowania na parze bym się nie podjęła, za dużo roboty i jeszcze ten litr mleka... chyba strasznie długo by się gotowało?
A co, jeśli ma się w domu tylko mleko pasteryzowane? Bez obaw, z niego też można zrobić pyszny napój mleczny. Do mleka pasteryzowanego trzeba dodać śmietanę – do zrobienia 1 litra mleka potrzeba 4 łyżek śmietany. Pomysły na potrawy na zsiadłym mleku. W kuchni zsiadłe mleko może być wykorzystywane na wiele sposobów.
Polecane posty Witam mam problem a raczej moj teść kazał sie zapytc dlaczego mleko od jego krowy nie chce się zsiąść. Z tego co wiem te mleko raz wypija cielak a wieczorem jest dojona jak cielak nie wypije. I te zdojone nie chce mu sie zsiąść. Krowa raczej jest zdrowa. Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach może krowa dostała antybiotyk? Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach Zsiadanie się mleka to efekt działania bakterii kwasu mlekowego , przyczyn może być kilka. Najprędzej nasuwa się działanie antybiotyku , ale znaczenie ma też materiał z którego jest naczynie do którego trafia mleko ; może niedokladnie wypłukane z płynu do mycia naczyń ? Może temperatura przechowywania za niska?Może to ocynkowane wiadro i wchodzi z mlekiem w niepożądane reakcje... Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach Wiadomość z Witajcie także dołączę się do tematu bo nie opłaca się zakładac nowego.. a więc mam krowe (jałówke) ocieliła sie 2 miesiące temu i jest taki problem z mlekiem że jak sie zdoi ją i mleko stoi w garnku to śmietana sie robi taka klejąca tak jak by korzuch jak sie mleko także że obok stoi mleko tylko że od innej krowy i śmietana jest normalna... mleko np wieczorne rano sie ugotuje normalnie, ser da się zrobić ale już masła się nie da robi sie taka bita śmietana.. co może być? da sie to jakoś wyleczyć czy to już taki urok krowy?;> Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach Kolego to nie śmietana a komórki somatyczne zajdź to sklepu rolniczego i kup płyn test na komórki somatyczne oraz płytkę wszystko się okaże. Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach tylko że jakiś test wet u mnie już przeprowadzal i powiedział że nic nie widzi co by powodowało taką reakcje... powiedział aby do laboratorium wysłać próbki mleka... Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach Dla wszystkich którzy mają problem z zsiadaniem się mleka: - naczynie emaliowane, a najlepiej ze stali nierdzewnej, żadne inne bo wchodzi w reakcje i hamuje rozwój bakterii kw mlekowego - nigdy nie zamykać szczelnie naczynia - do pierwszego zakwaszenia najlepiej użyć kefiru, nie jogurtu bo to całkiem inny szczep bakterii, potem wystarczy dodawać mleka z wcześniejszego skwaszenia - mleko powinno mieć temp. około 30st. wtedy kwasi się błyskawicznie 1 Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach dziekuje za odpowiedzi Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach Witajcie także dołączę się do tematu bo nie opłaca się zakładac nowego.. a więc mam krowe (jałówke) ocieliła sie 2 miesiące temu i jest taki problem z mlekiem że jak sie zdoi ją i mleko stoi w garnku to śmietana sie robi taka klejąca tak jak by korzuch jak sie mleko także że obok stoi mleko tylko że od innej krowy i śmietana jest normalna... mleko np wieczorne rano sie ugotuje normalnie, ser da się zrobić ale już masła się nie da robi sie taka bita śmietana.. co może być? da sie to jakoś wyleczyć czy to już taki urok krowy?;> Krowa chora na mastitis daje takie mleko. Z takiego surowca nie idzie zrobić dobrych wyrobów ser nie daje się dobrze prowadzić ima nie właściwy smak. Z doświadczenia wiadomo że taka krowa tylko na kiełbasy. Przeważnie objawem są komórki somatyczne podwyższony ich poziom. Walka z tym jest praktycznie nie możliwa lub nie opłacalna bo kosztuje mnóstwo antybiotyków a dodatkowo spada wydajność mleczna. Nawet pozornie wyleczone wymię czy ćwiartka jest podatna na zapalenia oraz jest wyraźnie mniej wydajna od zdrowej części wymienia. Edytowano Maj 25, 2012 przez leszekd Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach ale co ciekawe mleko wieczorne jak rano ugotuje to normalnie smakuje i wgl. ale i tak mleka nie używam dużo to od tej drugiej bd używał a tą to na mamke i tak używam tak jak wszystkie 3 ^^ Edytowano Maj 27, 2012 przez razor275 Cytowanie poprzedniego posta Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach Dla wszystkich którzy mają problem z zsiadaniem się mleka: - naczynie emaliowane, a najlepiej ze stali nierdzewnej, żadne inne bo wchodzi w reakcje i hamuje rozwój bakterii kw mlekowego - nigdy nie zamykać szczelnie naczynia - do pierwszego zakwaszenia najlepiej użyć kefiru, nie jogurtu bo to całkiem inny szczep bakterii, potem wystarczy dodawać mleka z wcześniejszego skwaszenia - mleko powinno mieć temp. około 30st. wtedy kwasi się błyskawicznie Witam To na mój problem zoostają pewnie tylko te komórki somatyczne, bo wyżej wymienione warunki są spełnione i dalej nic Z mleka się robi piana i takie kluchy troche, ale nie chce się siadać. Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach Witam, od kilku dni śmietana od mojej krowy jest lekko ciągnąca, ale w smaku jest bardzo dobra nie gorzka ani nic, mleko też jest super,co może być przyczyną tej ciągliwej śmietany ? Masło i ser jest też bardzo smaczne Dodam że krowa je trawę, siano i wodę z dodatkiem odrobiny soli kuchennej. Edytowano Czerwiec 7, 2016 przez Karol2121 Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach Gość "Co może być przyczyna że wszystko jest dobre i smaczne ?" Ty większych problemów nie masz ? :rolleyes: Udostępnij ten post Link to postu Udostępnij na innych stronach Bądź aktywny! Zaloguj się lub utwórz konto Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony Zaloguj się Posiadasz własne konto? Użyj go! Zaloguj się
Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy do niej mleko, jajka, wodę, olej i sól. Składniki miksujemy ze sobą przez chwilę i odstawiamy na 20 minut. Ciasto będzie dość płynne, o konsystencji śmietany. Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko miksujemy.
Zsiadłe mleko” 12h/24h/48h Zsiadłe mleko to nic innego jak mleko kwaśne, ukwaszone. Mleko kwaśnieje dzięki działaniu bakterii fermentacji mlekowej. Jest to tzw. proces fermentacji. Jeżeli mamy świeże mleko prosto od krowy, tak jak w innych przypadkach, wygraliśmy wszystko. Latem wystarczy, że wyjmiemy je z lodówki, zimą możemy postawić koło letniego kaloryfera. Po 24 h lub max 48 h otrzymamy zsiadłe mleko. Jeżeli nie mamy dostępu do mleka świeżego lub mamy jakiekolwiek, nawet najmniejsze podejrzenia co do jego czystości, jakości, możemy użyć mleka pasteryzowanego. Proces pasteryzacji mleka świeżego możesz przeprowadzić samodzielnie. To nic trudnego. Tu znajdziesz instrukcję. Możesz także kupić takie mleko w sklepie. Pamiętaj, że mleko UHT, nie nadaje się do zrobienia zsiadłego mleka. Więcej o różnicy pomiędzy mlekiem pasteryzowanym a sterylizowanym UHT przeczytasz tutaj. Zsiadłe mleko możesz skonsumować od razu lub przygotować z niego domowy twaróg. Przepisy znajdziesz tutaj i tutaj Potrzebne nam będą: 1 l mleka pasteryzowanego w niskiej temperaturze (ok. 3- 4 łyżki kwaśnej śmietany (bez konserwantów, żywe szczepy bakterii) lub 3 – 4 łyżki zsiadłego mleka z poprzedniej partii Sprzęt: garnek rózga /ubijak duża łyżka termometr kuchenny Przepis: Zanim przystąpisz do działania upewnij się, że sprzęt jest czysty i sterylny. Wyjmij śmietanę z lodówki i pozostaw na 10 min w temperaturze pokojowej, tak aby się ogrzała Przelej do garnka mleko i powoli pogrzej je do temperatury 22-28 °C Zdejmij mleko z ognia, aby uniknąć dalszego wzrastania temperatury Do mleka dodaj śmietanę Dokładnie wymieszaj Odstaw w ciepłe miejsce na 1 – 2 dni W tym czasie mleko powinno skwaśnieć. Zmieni swoją konsystencję, rozwarstwi się i zmieni swój zapach. Uwagi: Śmietana musi posiadać żywe szczepy bakterii, inaczej mleko nie skwaśnieje a zgorzknieje. Mleko poddane pasteryzacji w niskiej temperaturze nie ma w sobie bakterii. W tym celu zakwaszamy je, poprzez dodanie kwaśnej śmietany. Bakterie czystej fermentacji kwasu mlekowego nie dopuszczają do rozwoju bakterii kwasu masłowego lub bakterii gnilnych, które powodują gorzknienie mleka. Jeżeli do mleka pasteryzowanego dodamy: grzybka kefirowego – mleko o temperaturze. 18-20°C (grzybek to symbiotyczny organizm 2 typów bakterii i drożdży), otrzymamy kefir. śmietanę, zsiadłe mleko, grzybek kefirowy lub ich mieszaninę – mleko o temperaturze 22-28°C otrzymamy zsiadłe mleko (w tej temp. drożdże kefirowe giną) jogurt naturalny – mleko o temperaturze 42°C, otrzymamy jogurt Kefir i zsiadłe mleko powstają na skutek działania bakterii mezofilnych, bakterie jogurtowe to bakterie termofilne. Więcej o bakteriach dowiecie się z tego artykułu. Wiele równie ciekawych i prostych przepisów umieściliśmy w naszym dziale „Przepis na ser”. Zajrzyj tam koniecznie! Jeżeli w trakcie przygotowywania sera napotkasz jakiś problem, kilka cennych wskazówek znajdziesz w „Serowe problemy”. Znajdziesz tam odpowiedź na pytanie „Dlaczego zsiadłe mleko ma gorzki smak?”. Nie zapomnij zerknąć również do naszego nowego działu „Deska serów”. Znajdziesz tam wszystkie informacje odnośnie tego, jak przygotować deskę serów z prawdziwego zdarzenia. W roli głównej – Twój ser oczywiście! 🙂
To jedna z często powtarzanych porad: przy gotowaniu makaronu dodaj do wody odrobinę oleju lub oliwy, a nie będzie się sklejał. Niestety jest to mit, obalony w naukowych eksperymentach. Tłuszcze zawsze wypływają na wierzch, więc nie mają styczności z gotującym się makaronem. Dodawanie oleju do makaronu ma sens jedynie już po jego
09 lut 2012 23:27 Porady Jak zrobić zsiadłe mleko na obiad? ocena: 5/5 głosów: 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Czasami mamy ochotę np. na zsiadłe mleko ale jest zima, więc żeby mleko się zsiadło trzeba kilku dni. Oto mój sposób na szybkie zsiadłe mleko. Mleko przelej do pojemnika. Podgrzej piekarnik do ok 70*C, jeśli osiągnie temp., wyłącz wstaw mleko na ok 30 - 40 min. Po tym czasie wyjmij pojemnik z mlekiem, odstaw w temp pokojową, za ok 2 - 3h będziesz mogła/-mógł zafundować sobie zsiadłe mleko np. do obiadu. Smacznego!
Przyda się też termometr. Niepasteryzowane mleko należy najpierw podgrzać do minimum 72 st. C (nie więcej niż 100 st. C), by pozbyć się niekorzystnych bakterii. By zacząć proces fermentacji, mleko, do którego dodajemy starter, powinno mieć temperaturę ok. 45 st. C. Tę należy utrzymać przez minimum 6-8 godzin.
03 sie 2012 12:25 Ewelina. Porady Gotujmy jak zagotować mleko żeby się nie przypaliło ocena: 4/5 głosów: 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Aby zagotować mleko bez czyszczenia potem garnka czy rondelka należy przed nalaniem mleka wlać odrobinę wody i ją zagotować, następnie do gotującej się wody wlewamy mleko i zagotowujemy oczywiście co jakiś czas mieszając. Tak zagotowane mleko nie powinno się przypalić polecam bo wypróbowałam
P1Hggx. 5c7vnbvre4.pages.dev/1335c7vnbvre4.pages.dev/3725c7vnbvre4.pages.dev/1815c7vnbvre4.pages.dev/2905c7vnbvre4.pages.dev/135c7vnbvre4.pages.dev/3435c7vnbvre4.pages.dev/3465c7vnbvre4.pages.dev/1065c7vnbvre4.pages.dev/297
co zrobic zeby mleko sie nie przypalilo
